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Annonciatrice du printemps, célébrée 40 jours après Noël, la Chandeleur est une fête joyeuse et gourmande. Les recettes de cuisine de la Chandeleur varient selon les régions et les pays mais elles sont toujours faciles à réaliser, économiques et riches en sucre Recette cuisine crêpe : ronde et dorée comme le soleil La crêpe symbolise le disque solaire ; elle évoque le retour du printemps et ses promesses d'abondance et de renouveau. Dans certaines régions, les paysans avaient coutume de lancer la crêpe au-dessus d'une armoire, croyant ainsi s'assurer de bonnes récoltes. La recette de cuisine des crêpes est simplissime, bon marché et prétexte à des moments conviviaux et ludiques. L'art de faire sauter des crêpes requiert un peu d'entraînement, du matériel adéquat et un public admiratif ou goguenard qui rendra l'enjeu amusant. Le choix de la crêpière étant primordial, ne lésinez pas sur son prix et n'hésitez pas à la changer quand son revêtement anti-adhésif est moins efficace. En plus de cette poêle plate à bords plats, armez vous d'une spatule en bois pour décoller la crêpe et d'un petit râteau en bois pour étaler la pâte dans la crêpière. Un truc pour éviter que les crêpes n'adhèrent à la poêle : ajoutez un peu d'huile dans la pâte ! Recette cuisine beignet : oreillettes, bugnes et merveilles Aussi populaires dans certaines régions que leur cousine la crêpe, les beignets sont des pâtisseries plutôt grasses réalisées à base d'œufs, de farine et de beurre puis rissolées dans l'huile. Certaines recettes de cuisine de beignets remontent aux fêtes des calendes romaines. Les réaliser revient à perpétuer des gestes et des compositions très anciennes qui varient selon les régions. Les berrichons se régalent de beignets aux pommes ; dans le sud, les oreillettes parfumées à la fleur d'oranger croustillent gaiement sous la dent. En Franche-Comté, on déguste les beugnets et dans l'Yonne les roubigneaux. Les formes sont aussi diverses que les noms : les bugnes lyonnaises ressemblent à des nœuds grossiers, les merveilles découpées à l'emporte-pièce avant la friture deviennent des papillons, des cœurs ou des étoiles ! SELECTION NAVI : Recettes pour tous Pour préparer des plats simples ou plus élaborés, Recettes pour tous propose en ligne des recettes gratuites de spécialités de France et d'ailleurs, ainsi que des conseils en vidéo. Découvrez toutes les publications proposées par ce spécialiste sur le site http://www.recettespourtous.com. Produits et services : Chandeleur Beignets Crêpes Contact : Recettes pour tous 26 boulevard des Batignoles 75017 Paris Téléphone : 01.53.42.65.65 - Fax : Lire la suite sur Navimag
